Hotcakes de plátano y chía

By Lyzda Cisneros

INGREDIENTES

• 1 pieza de plátano
• 1 taza de harina de amaranto
• ½ taza de harina integral
• ½ taza de amaranto
• 2 cucharadas de chía
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadas de azúcar
• 2 piezas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de leche descremada light
• Suficiente aceite en aerosol
• Frutas para decorar

PROCEDIMIENTO

• Con ayuda de un tenedor, aplasta el plátano en un bol.
• Mezcla las harinas de amaranto e integral, el amaranto, la chía y la canela.
• Agrega los huevos, el plátano, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la leche. Bate hasta integrar.
• Rocía un poco de aceite en aerosol en una sartén. Calienta a fuego medio. Vierte un poco de la mezcla de hot cakes y cocina por tres minutos de cada lado.
• Sirve acompañado de frutas y decora con mantequilla y miel al gusto.